起泡剂是异极性分子，所以其极性基团是亲水性的并且对水分子具有很强的吸引力。它面对水层，而非极性基团在空气或气泡中。这样就可以实现单层在气液界面上的定向吸附和排列。

　　1、控制气泡大小

　　根据该产品的化学组成可以确定它是表面活性物质，可以降低气液界面的表面张力。向煤浆中添加发泡剂后，气液界面的表面张力降低。

　　实验表明，如果煤浆中不加入发泡剂时，气泡的平均直径约为3-5mm。加入发泡剂后，气泡的直径可以减小到0.5-1mm。

　　2、保持泡沫稳定

　　发泡剂在气泡表面上形成水合层，其极性基团吸引水分子并减慢水从气泡上部的向下流动。当气泡上升到液位时，破裂时间被延迟。发泡剂分子在气泡表面上的排列可以降低水的蒸发速率并延长气泡的寿命。这样可以保持气泡的稳定性。